提前一天烤好蛋糕，可以是戚风也可以是海绵。海绵推荐小嶋的方子，如果是多层蛋糕建议还是用海绵比较稳妥，不容易被水果压塌。单层的蛋糕胚根据个人口感用戚风就可以，建议配方液体减少粉加多以保证承重性 蛋糕冷却